هذا الكتاب يشمل مجموعة من الماكولات الموجودة فى مجتمعنا وهو أطباق من البط و الأوز و غيرهما من الداجنة وهى تشمل بط او أوز أتركى أو فراخ بصلصة الشركسية – بط أو أوز بصوص الفرولة - وهناك ايضا انواع من البط و الاوز و التركى و الفراخ منسيه وهى منسية الطيور مكسيكى – منسية الطيور بالمشروم و الكريمة – منسية الداجنة الامصاله (منسية الطيور بالتوابل الهندية ) – منسية الطيور بالكرى و الفاكهة –منسية الطيور بالجنزبيل.....الخ
