BEEF

"BEEF! – das ist das erste Kochmagazin für Männer. Edel, informativ, klug und humorvoll. BEEF! liefert seinen Lesern anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte; Spezialwissen über Zubereitungstechniken und die besten Lebensmittel sowie fundierte Hintergrundgeschichten über Koch- und Essgewohnheiten aus aller Welt. Außerdem zeigt BEEF!, was Männer in der Küche lieben: die schönsten Tools von der stählernen Espressomaschine bis zum handgeschmiedeten Messer

Das Magazin steht für einen hohen Qualitätsanspruch, außergewöhnliche Rezepte, eine einzigartige Bildsprache und mitreißende Reportagen. Es liefert anspruchsvolle, exklusiv entwickelte Rezepte sowie Expertenwissen über Zubereitungstechniken."

BYE-BYE BEEF!

GEWAGT

GEBLÄTTERT

GESTATTEN

GEFEIERT

GEMOLKEN • BEEF!-INFOGRAFIK (52): AN UNSER ALLER KULINARIK-ANFANG WAR DIE ...

PROBIERT

BEEILT 1

BEEILT 2

BEEILT 3

GESICHERT

Kühler Stahl, heißes Herz • Es soll ja Kaffeevollautomaten geben, die sogar Arien singen können... Muss doch nicht sein! Hauptsache, Espresso und Co kommen so aromatisch herausgeflossen wie in einer italienischen Bar. Grande amore für die Neuen!

SCHWEIN GEHABT • DOPPEL-NUTZEN: SCHWEINE AUS WALDHALTUNG LEBEN UND SCHMECKEN BESSER

GETROFFEN

GEFUNDEN

GEZEICHNET

GELIEBT

ABGEHANGEN

ROHKOST IST GESUND • Frischekur für alle: mit feinem Prosciutto, Ceviche von der Rotbarbe und Austern, aus denen noch das Meeresrauschen klingt

WO SIE DIE WILDEN ESEL JAGEN • IM NORDEN MEXIKOS ZIEHEN COWBOYS IN DIE WÜSTE, UM DEN ROHSTOFF FÜR EINE SELTENE DELIKATESSE ZU FANGEN – UND ZWAR MIT LASSO

Ich hab’ NACKEN! • Warum immer auf den Rücken schielen? Rindernacken und -schulter bieten geniale Cuts für Steaks, Rouladen oder Pulled Beef

ER HAT FEUER • UND NICHT NUR EINS: MIT ERST-, ZWEIT- UND DRITTKÜCHE HAT SICH TOBIAS OEHLKE BEI WOLFSBURG DEN PERFEKTEN WOHLFÜHLORT GESCHAFFEN. UND DEN IDEALEN ARBEITSPLATZ GLEICH DAZU

BIS ES KRACHT • GRILL-BEGRIFFE: CRACKLING → SIE HATTEN IMMER GLÜCK BEIM WÜRFELN? DANN KOMMT HIER IHRE NEUE HERAUSFORDERUNG: CRACKLINGS, KNUSPRIGE WÜRFEL AUS SCHWEINESCHWARTE, SELBST GEMACHT

Herr, wirf Birn’ vom Himmel! • Wir haben nicht nur einen an der Birne, sondern auch etwas auf der Birne: Vanille-Sabayone, Joghurt, Johannisbeersauce und Kakao-Streusel. Vier Desserts mit dem besseren Apfel

LAST ORDER! • Schneller, als man denkt ist Weihnachten… besser jetzt noch fix eindecken mit dem Besten, was man für Geld kaufen kann. beef.de/shop

SELEÇÃO AM GRILL • Wie passen Schweinsfüße und Doraden zusammen? In Brasilien kommt eben nicht nur das Edelste, sondern das Beste auf den Tisch – gegrillt oder in Eintöpfen und am besten getoppt mit süßen Desserts aus Ei

LEISE RIESELT DAS SALZ • GRILL-BEGRIFFE: DRY BRINING → STEAKS FÜR VIELE STUNDEN IN VIEL SALZ EINLEGEN? DAS KANN DOCH NICHT GUT SEIN! OH DOCH! BEIM TROCKENBEIZEN WIRKEN GANZ BESONDERE KRÄFTE

KOHL • Sprach Gott. Und es ward Kohl. In Schwarz und Rot, als Rosen und Stängel. Zum Essen. Amen!

REISE NACH SCHOTLAND • Sie schärfen gerne mal nach? Dann kommen hier für Sie die acht wichtigsten Chilis der Welt. Wohl bekomms!

ZIEHT SIE WARM AN! • Kalt geworden! Deshalb hüllen wir unsere Wintergemüse in fein gewürzte Teigmäntel – und servieren sie zu Steak, Ente und Co. Exquisite Geschmackserlebnisse, über die wir uns freuen wie Knolle!

Kraftbrühe der Nation • Es muss nicht immer der Kraftriegel Currywurst sein. Diese Fleischsuppen mit Lamm, Rindermarkknochen, Kalbstafelspitz und Bauchspeck halten dieses Land genauso gut am Laufen

BEEF

GIB DIR DIE KUGEL...