¡Hola! Cocina

Un número especial de cocina verano que ofrece al lector, como novedad de esta edición, 105 menús, sencillos, saludables y rápidos de cocina española e internacional divididos en 10 bloques temáticos organizados por técnicas de cocinas: 1. Ensaladas & Verduras rellenas; 2. Sopas & Cremas frías; 3. Escabeches & Ceviches & tartares; 4. Frituras & Risotos & Paellas; 5. Horno & barbacoa; 6. Pasteles & Tortillas; 7 Pizzas & Pastas; 8. Sandwiches & Bocadillos & Tostas; 9. Tartas & Delicias dulces; 10. Helados & Batidos & Macedonias.

Pero además, ¡HOLA! Cocina verano invita a sus lectores a confeccionar sus propios menús haciendo sus propias combinaciones a partir del propio recetario.

Conexión con la tierra

SIN FILTROS • Las cervezas sin filtrar están de moda. Su creciente popularidad es una señal de que los consumidores buscan experiencias cerveceras más auténticas y sensoriales.

CAFÉ DE ESPECIALIDAD PARA DUMMIES • ¿Y qué tiene exactamente ‘de especial’? Si alguna vez has llegado a plantearte esta pregunta, te descubrimos aquí algunas pistas básicas sobre un tipo de café que despierta pasiones y no deja de sumar adeptos.

EL GUSTO DE LEER • "En los libros podemos refugiar nuestros sueños para que no se mueran de frío", decía Fernán Gómez en La lengua de las mariposas. Los que hemos seleccionado aquí dan cobijo a esos anhelos gastro que laten, sin remedio, en el corazón y el paladar de todo cocinillas.

UN TOQUE DE MAGIA • Las plantas aromáticas son un soplo de vida en la cocina que aportan una frescura y un sabor únicos difíciles de lograr con las hierbas secas. Muchas, además, tienen propiedades beneficiosas para la salud. Descubre las más comunes y cómo utilizarlas en tus platos.

EL MAESTRO DE LAS HARINAS • Centeno, espelta, sarraceno… Las harinas alternativas son tendencia, pero ¿sabemos ‘quién es quién’ exactamente? Samuel Moreno, chef y experto panadero, nos ayuda a descubrirlo.

PATATAS FRITAS PERFECTAS • Son ideales para acompañar carnes, pescados, huevos o, simplemente, para disfrutarlas solas. Conseguir el punto perfecto no es fácil pero, vamos a desvelarte algunos secretos para que tus patatas fritas sean absolutamente irresistibles.

NO TE CORTES • Juliana, brunoise, mirepoix… Son tipos de cortes que, si te gusta la cocina, debes conocer. Aprende para qué sirve cada uno y cómo aplicarlos en tus recetas.

De los viñedos franceses a UNA EXPERIENCIA GASTRO DE LUJO • En tus aperitivos, comidas, tardeos, cenas de verano… El maridaje perfecto sí existe, y si a alguien le cabe alguna duda, es porque no ha probado Mumm Grand Cordon Rosé, el champagne que los paladares más exigentes piden a cualquier hora del día.

LA HORA DEL VERMUT • Perfecto en el aperitivo, ideal para empezar una comida, como copa after work o de tardeo, el vermut convertirá cualquier momento en una experiencia gastronómica inolvidable.

Todo lo bueno sucede EN LA COCINA • Nada refleja mejor la esencia de la vida que los momentos compartidos en casa. Por eso, los electrodomésticos LG están diseñados para que cada uno de ellos sea inolvidable.

A PEDIR DE BOCA

El preciado “oro líquido” DE NAVARRA • Selectas personalidades que destacan por su saber elegir se caracterizan por disfrutar de los placeres culinarios y sobre todo adoran la buena compañía alrededor de una mesa.

Platos con mucho ARTE Y SABOR • Eleva tus recetas a otro nivel, deleita tus sentidos con cada bocado y consigue resultados de chef sin salir de casa gracias a los Sazonadores de Cocina al Horno Carmencita.

MARIDAJES IMPOSIBLES • Cuando la unión entre vino y comida funciona, surgen los mejores momentos que, sentados a una mesa, pueden vivirse. Sauternes con...