¡Hola! Cocina

Un número especial de cocina verano que ofrece al lector, como novedad de esta edición, 105 menús, sencillos, saludables y rápidos de cocina española e internacional divididos en 10 bloques temáticos organizados por técnicas de cocinas: 1. Ensaladas & Verduras rellenas; 2. Sopas & Cremas frías; 3. Escabeches & Ceviches & tartares; 4. Frituras & Risotos & Paellas; 5. Horno & barbacoa; 6. Pasteles & Tortillas; 7 Pizzas & Pastas; 8. Sandwiches & Bocadillos & Tostas; 9. Tartas & Delicias dulces; 10. Helados & Batidos & Macedonias.

Pero además, ¡HOLA! Cocina verano invita a sus lectores a confeccionar sus propios menús haciendo sus propias combinaciones a partir del propio recetario.

¡Hola! Cocina

QUIQUE DACOSTA EL PERFECTO ANFITRIÓN • El cocinero-empresario ha llegado a la capital para dirigir los espacios gastronómicos del nuevo Mandarin Oriental Ritz Madrid y dispuesto a conseguir las tres estrellas en su elegante y vanguardista restaurante Deessa. Aquí nos recibe para descubrirnos el sabor de la belleza con un menú en el que no faltan sus platos icónicos y otros nuevos.

EL INVIERNO SABE A SOPA • Entrar en calor con un buen plato de cuchara es uno SOPA de los placeres que más se practica en todas partes. Por eso, les hemos pedido a diez chefs que cocinasen sus caldos emblemáticos y nos hablaran de ellos. Este es el resultado de nuestra particular vuelta al mundo de la sopa.

COCINAR CON Cí tricos • Aportan un aroma sutil y un toque ácido, fresco y chispeante, y la mayoría de ellos están en su máximo esplendor durante los meses más fríos. En ensaladas, carnes, pescados o pasta… Te contamos todos los secretos para integrarlos en nuestros platos y hacerlos más atractivos.

LA OPCIÓN MÁS RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE • La carne de lechal, cordero y cabrito, además de sostenible y sabrosa, se puede preparar en innovadoras recetas y cortes diferentes para dar un aire nuevo a tus menús diarios.

CON EL SISTEMA DE COCINA PREMIUM AMC • Tan importante como los ingredientes que eliges para hacer tus recetas son los utensilios que utilizas para cocinar. Además, te pueden ayudar a ahorrar tiempo y energía.

Cenas con duende • Curtido con Martín Berasategui, el chef vasco David García llegó hace unos años al madrileño CORRAL DE LA MORERÍA, el tablao flamenco más famoso del mundo. Aquí desgrana un recetario basado en la tradición, la técnica y la emoción que le valió en 2018 la codiciada estrella. Cada noche cuenta su relato de sabores y texturas al son de las palmas y de una espectacular bodega con los mejores vinos generosos andaluces.

Apúntate a las últimas TENDENCIAS 'FOODIE' • 'Batch cooking', 'raw food', 'trash cooking', 'casual food'… Los gastrovocablos de moda nos remiten a otras maneras de cocinar, de comer y de organizar menús. Se impone una ALIMENTACIÓN SANA, rápida y sostenible con productos naturales bien aprovechados. Esta selección de recetas se adapta a los nuevos tiempos con sabores de toda la vida.

¿CONOCES YA EL PAN DE TEFF? • Es un delicioso pan sin gluten, preparado con teff, un supercereal africano milenario de alto valor nutricional. Por eso Panteff es un pan saludable y digestivo que sienta bien a todos.

RECETAS CON ZUMO • La nueva gama 100% ECO de granini, un zumo con fruta cultivada de manera sostenible, nos ofrece una gran oportunidad para preparar recetas de fiesta en familia y pasar más tiempo juntos.

¡COMPARTE UN RUEDA! • Estas Navidades, cuando las celebraciones se producen en torno a la mesa, el vino se convierte en protagonista. Por eso, la D.O. Rueda te presenta cinco propuestas para compartir con los tuyos.

CAVIAR ECOLÓGICO CON ACENTO ANDALUZ • Es el producto...