¡Hola! Cocina

Un número especial de cocina verano que ofrece al lector, como novedad de esta edición, 105 menús, sencillos, saludables y rápidos de cocina española e internacional divididos en 10 bloques temáticos organizados por técnicas de cocinas: 1. Ensaladas & Verduras rellenas; 2. Sopas & Cremas frías; 3. Escabeches & Ceviches & tartares; 4. Frituras & Risotos & Paellas; 5. Horno & barbacoa; 6. Pasteles & Tortillas; 7 Pizzas & Pastas; 8. Sandwiches & Bocadillos & Tostas; 9. Tartas & Delicias dulces; 10. Helados & Batidos & Macedonias.

Pero además, ¡HOLA! Cocina verano invita a sus lectores a confeccionar sus propios menús haciendo sus propias combinaciones a partir del propio recetario.

¡Hola! Cocina

La cocina del placer de los sentidos • Los paladares más exigentes tienen en el corazón de la ciudad de Cáceres al chef Toño Pérez y al sumiller José Polo, dos valores seguros para vivir una gran experiencia gastronómica, con una cocina apegada a los productos de la tierra. Hablamos con ellos de los sabores de Extremadura, del hotel que acaban de inaugurar y del alma que ponen en sus creaciones.

Nacidas entre dos aguas • En la ría del Eo se cultiva la única variedad de ostras de Asturias de manera sostenible y al ritmo de las mareas. Acueo practica la ostricultura en Castropol, en la Reserva de la Biosfera. Un enclave excepcional donde aprender cómo crecen y de qué forma las cocinan chefs tan premiados como José Antonio Campoviejo, del restaurante El Corral del Indianu.

COCINA SOSTENIBLE Y RICA • Las ollas y sartenes AMC ofrecen un sistema de cocción que contribuye a ahorrar en la cesta de la compra, en la factura de la luz y en el tiempo de elaboración.

19 platos esenciales para un día de fiesta • Con productos de la tierra y con mucha historia. Hemos seleccionado algunos de los platos más populares de las diecisiete comunidades autónomas más Ceuta y Melilla, y otros tantos restaurantes las han versionado para darnos sus recetas. Muchas de ellas no faltan en fiestas y celebraciones, la mesa está servida.

LOS NUEVOS CÓCTELES • La mixología está de moda. Y ahora tienes los mejores zumos de frutas a un solo clic para preparar cócteles divertidos y sorprender a tus amigos montando una reunión en casa.

EL SABOR DE LAS FIESTAS • Si quieres que tus brindis estas Navidades estén cargados de calidad, tradición y exquisito paladar, los Vinos Azpilicueta son la mejor opción para disfrutar con los tuyos.

MERIENDA en el bosque • Primavera en ciernes, vacaciones de Semana Santa y la ilusión de degustar delicias de chocolate. Tres buenas excusas para organizar con los niños una merienda-cena y jugar al escondite con los típicos huevos de Pascua. Comer y divertirse es la consigna. Hemos preparado estas RECETAS DULCES Y SALADAS, que se pueden hacer en casa con ellos, para salir al bosque a disfrutarlas.

La llamada de los mil sabores • Túnez es una ciudad fascinante que merece una escapada de fin de semana. Su medina sorprende por la variedad de su oferta gastronómica, en la que modernidad y tradición se dan la mano.

EL ARTE DEL TRAMPANTOJO ‘VEGGIE’ • Muchas veces las apariencias engañan, y de qué manera. Las recetas de este reportaje aparentan ser de carne, pasta o pescado, pero en realidad casi todas son… ¡de verdura! Nos ha ayudado a jugar Verdupedia, el nuevo libro del gurú de la alta cocina vegetal RODRIGO DE LA CALLE, quien apuesta por divertirse con estos platos.

El tesoro de la dehesa • Presa, secreto, abanico, carrilleras… los cortes más nobles del ibérico están más presentes que nunca en la gastronomía contemporánea. Dos chefs salmantinos nos acercan las bondades de la carne del cerdo ibérico, que se cría comiendo la bellota de la montanera y es única en...