Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

REVOLUÇÃO GAÚCHA

Prazeres da Mesa

COUVERT/TAÇA DO MAR COM GOIABA – SKYE, SÃO PAULO, SP

VIAJANDO COM CECÍLIA/OS ATEMPORAIS ALPES FRANCESES • Mundialmente conhecidos por suas majestosas montanhas, os Alpes Franceses não saem de moda. São famosos pelos picos nevados e pelas paisagens exuberantes

PRODUTOS/UMAMI EM FATIAS • A Casa Flora Importadora, mostrando sua importante curadoria em produtos especiais para a gastronomia, lança marca própria de jamón ibérico

VOCAÇÃO PARA O TURISMO • O Mesa Ao Vivo Rio Grande do Sul veio mostrar que a gastronomia do estado está em constante ebulição, o que o torna, no Brasil, um dos melhores destinos da boa mesa

SABORES DE DOIS MUNDOS • União da culinária típica da Serra Gaúcha e os sabores do mar faz nascer proposta cosmopolita do chef Alex Szigethy

A VEZ DOS PRODUTOS LOCAIS • O chef surpreendeu por usar ingredientes pouco comuns, como o butiá e o feijão-sopinha, trazido pelos escravos nos cabelos

HISTÓRIA E AFETO NO PRATO • Criador do Primo Camilo, um dos restaurantes mais queridos da Serra Gaúcha, o chef revela seu amor pelos cogumelos selvagens em receitas que evocam tradições

COZINHA COM AFETO, SIMPLICIDADE E SUSTENTABILIDADE • Chef de cozinha opta por alimentos orgânicos, por gorduras saudáveis e não usa panelas e utensílios de alumínio

EQUILÍBRIO ENTRE OUSADIA E TRADIÇÃO • Em terras gaúchas, o paulista Bruno Hoffmann propõe uma fusão entre a gastronomia italiana e a nossa sulista

CHÁ VAI BEM COM TUDO • A especialista Carla Saueressig harmonizou a bebida com cervejas, vinhos e até mesmo com a brasileiríssima cachaça

O CORDEIRO DE DEUS • Presença contumaz nas galeterias gaúchas e nas festas paroquiais, o agnolini ganhou recheio especial nas mãos do chef Carlos Bertolazzi

O PAÍS DAS TRUFAS GAÚCHAS • No Mesa Ao Vivo RS 2023, Carlos Kristensen contou suas aventuras ao caçar trufas e explicou como o ingrediente virou o queridinho de sua cozinha

AS MULHERES PERTO DO FOGO • Clarice Chwartzmann, que há dez anos é referência na cozinha do fogo no Rio Grande do Sul, trouxe para o Mesa Ao Vivo uma receita que reúne todos os sabores da brasa, para falar da valorização do churrasco e da posição das mulheres nesse mercado

COZINHANDO EM CASA • No comando do K.sa Restaurante, Cláudia Krauspenhar aposta na versatilidade dos ingredientes

CAMARÃO MOLE É REI • Um dos cozinheiros mais prestigiados de sua geração, Dario Costa encontrou uma linguagem gastronômica própria entre as ondas, as pescas e os mergulhos

HISTÓRIA E TRADIÇÃO GASTRONÔMICA • Chef do renomado Guri Restaurante, Enio Valli celebra os sabores ancestrais do Rio Grande do Sul ao compartilhar o modo de fazer do Muhammara, um molho de pimentões queimados, de influência árabe

A TRADIÇÃO DA BAGUETE FRANCESA • A baguete francesa ficou conhecida pelo seu formato durante o império napoleônico, pois, anteriormente, os pães eram redondos para manter a conservação e facilitar o armazenamento

A JOIA DO CERRADO • O chef goiano Ian Baiocchi, um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, tem a rua pulsando em suas criações

CUSCUZ É VIDA! • O contato com o alimento e o retorno às raízes são as chaves da cozinha afetiva da chef Iêda de Matos

AS POSSIBILIDADES DO CAFÉ • Estudos mostram que cresce o consumo entre os jovens de 15 a 26 anos, principalmente de café gelado

ESSA ERVA É UM DOCE • Há...