Tanin

Chaleureux, convivial, spontané, rigolard… Tanin, c’est le vin au niveau des gens. Qu’on soit producteurs ou consommateurs, l’expérience du vin est d’abord une expérience humaine, pleine de philosophie, de poésie, d’anecdotes et de générosité.

Vivre ensemble !

BREVES

UN VERRE AVEC… • Jon Bonné est un écrivain, journaliste et éditeur américain qui dit « manger et boire toutes sortes de choses tout le temps ». Parcourant le monde depuis des dizaines d’années, il est devenu l’une des voix les plus influentes en matière de vin, particulièrement français, sur le continent américain. En plus d’être le rédacteur en chef du guide RESY, il publie cette année son nouveau livre intitulé The New French Wine dont le succès est déjà retentissant.

SALON De la cave aux étoiles • Un rendez-vous chez une icône champenoise, ça vous tente ? Fermez-les yeux et imaginez une étiquette d’un vert profond avec un « S » majuscule. Au-dessus, une gravure en forme ovale avec un nom : SALON. Mais ça, vous l’aviez deviné. Découvrons ce qui fait la singularité de cette mythique Maison.

Les vignes secrètes de Dalmeran • Au cœur du calcaire des Alpilles, un couple d’amoureux du vin fait revivre cet antique domaine.

LES BOUTEILLES DE LA RÉDACTION • Ce sont nos coups de cœur du moment, des bouteillesw qu’ona ouvertes, aimées et envie de partager avec vous.

Arrêtez • de nous enfumer !

L’âme créatrice Philippe Chatillon • Il y a comme ça des rencontres, des voix et des regards, qui mystérieusement bousculent et énergisent. Parmi les quelque deux cents vignerons jurassiens, un homme (au moins) déclenche cela, un homme qui opère avec une sensibilité qu’on n’oublie pas : Philippe Chatillon.

La chaleur des winstubs • Dans ces temples alsaciens, on célèbre les gourmandes épousailles de la chère et du vin. Les coudes sur la table, le verre à la main, en sacrifiant volontiers au culte du saint Cochon, cette vieille religion qui nourrit l'âme et le corps.

À ta santé Le Havre ! • Chaque détour de ruelle peut réserver la bonne surprise d'une cave. Au Havre (LH pour ceux qui savent), la surprise est courante, tant les caves sont nombreuses. On voulait en visiter plusieurs, mais la première nous a retenu tout l'après-midi…

Le Sérial Quilleur • Entre pure collection, envie de posséder, besoin de stockage, logique d’investissement et soif de découverte, la cave à vins est le lieu intime où se cache (et se révèle) une part de la personnalité des amoureux du vin. Allons au sous-sol, à la découverte des dingues de vins.

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Gilbert Bages

Les nouvelles reines du vin (2ÈME PARTIE) • Dans le dernier numéro, nous vous avons présenté la fascinante histoire au féminin du vin du Ningxia — ses origines, ses caractéristiques et ses potentialités. Mais qui sont les propriétaires, vigneronnes et gestionnaires qui se cachent derrière ce véritable miracle ?

L’Alsace Folklorique, vraiment ? • Pionnière de l’œnotourisme, l’Alsace souffrirait presque de son succès international, entre colombages, cigognes et géraniums. Pourtant, ce qu’il se passe ici est tout sauf nostalgique. À la vigne comme en cave, on parle d’avenir, sans oublier sa puissante identité.

Pinot noir, l’Alsace vote rouge • « Alors, on va commencer avec les pinots ! » Voilà une phrase, impensable il y a vingt ans, qui a souvent inauguré nos visites chez les vignerons alsaciens, nous invitant à déguster d’abord leurs jus rouges avant d’approcher/apprivoiser les blancs. Alsace, terre de rouge, aussi ?

Gueules d’Alsace • Évidemment, c’est de ces caractères, affirmés, que jaillit l’explosion créative qui fait de l’Alsace un des vignobles les plus sexys du monde. Un subtil cocktail de bon sens terrien et de soif de...