Tanin

Chaleureux, convivial, spontané, rigolard… Tanin, c’est le vin au niveau des gens. Qu’on soit producteurs ou consommateurs, l’expérience du vin est d’abord une expérience humaine, pleine de philosophie, de poésie, d’anecdotes et de générosité.

Le geste qui sauve nos paysages.

BRÈVES DE COMPTOIR

UN VERRE AVEC… • À seulement 26 ans, David Voinson accumule des millions d’abonnés et de vues sur les réseaux. Sur Instagram, son personnage de la blonde est déjà culte. Elle est fan de rosé et de cocktails, il est un homme sain(t) sous tous rapports avec un penchant pour le thé à la menthe. Elle a le démon de minuit (et non de midi) en boîte lui, est plutôt grand air et sport. Interview croisée de ce couple improbable mais adorable.

Pierre Sang • Aussi à l'aise en cuisine que sur les plateaux de télévision, finaliste de Top Chef et serial entrepreneur du XIe arrondissement parisien, le chef franco-coréen Pierre Sang est aussi un (grand) amoureux du vin. Questions-réponses.

PIERRE DUROCHÉ TUTOIE LES SOMMETS • Comment parler de ce qui fait rêver les oenophiles sans évoquer la Bourgogne ? Depuis 20 ans, la spéculation fait rage sur les grands noms, inscrits au palmarès des vins les plus chers au monde. Parallèlement, d’autres domaines émergent et gravissent rapidement les marches du podium. Des stars de demain parmi lesquelles Pierre Duroché, l’étoile montante de la Côte de Nuits. Déjà on le compare à Armand Rousseau ou Georges Roumier.

Vous prendrez bien un peu de RAB ?

Roussillon La presque frontière • Vu de loin, l'amateur peine parfois à faire la distinction entre les vins du Roussillon et ceux des autres grands terroirs méditerranéens. Pourtant, c'est bien à un voyage, à une forme d'exotisme qu'ils nous convient.

Grenache noir, la finesse en bouteille • Quand un amateur de vin pense grenache, il a vite fait de penser à l’iconique châteauneuf-du-pape qu’est Rayas ! Pourtant, les origines du grenache ne sont pas rhodaniennes, ni même françaises. Débarqué d’Espagne, c’est bien dans le Roussillon qu’il se pose en premier lieu après avoir franchi les Pyrénées. Aujourd’hui encore, il y règne en maître incontesté aux côtés de son cousin le lledoner pelut.

Dégustation

Un bourgogne à Tautavel ? • C’est peut-être la plus folle des tocades d’Hervé Bizeul, le golden boy de Vingrau : créer un pinot noir à l’accent des grands crus bourguignons dans les Corbières roussillonnaises. Et pourtant…

La quête des cimes • Sur les contreforts escarpés des Pyrénées-Orientales, là où la terre s'élève pour frôler le ciel, se dessine un avenir viticole en pointillé. Le Roussillon, confronté à une sécheresse sans précédent et à la hausse des températures, voit ses vignerons chercher refuge sur les terroirs d'altitude.

Vibrant Roussillon • Depuis 40 ans, tout a changé ou presque dans la région. Et notamment l'amour du beau geste, du grand vin. Les crus nés de ces nouvelles énergies font désormais rêver les connaisseurs.

Ces vins qui nous ont fait vibrer

Un accord aussi doux que naturel

À vins mutés, accords mutins

Idée recette avec un VDN

Tout en douceur

François-Xavier Demaison • Cet artiste hédoniste est tombé amoureux de sa femme, Anaïs, et du même coup (de coeur) de la région dont elle est originaire, le Roussillon. Il n’en fallait pas plus à ce fou de vins pour décider d’y créer son propre domaine au coeur de la vallée de l’Agly, en association avec Dominique Laporte (MOF de sommellerie). Mais n’attendez pas de François-Xavier qu’il vous parle uniquement de lui, non, ce qui lui tient à coeur avant tout, c’est de vous raconter les vins qu’il aime. Les cuvées qui ont jalonné son parcours de vie, les canons partagés avec les copains et les vignerons qu’il...