Vital Food

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

OUI AUX PRODUITS FRANÇAIS !

Fast-good manger vite et bien • Dans un monde où l’on pense que repas sur le pouce rime avec malbouffe, de nouveaux restaurants bouleversent l’ordre établi. En cuisinant des produits de qualité, ils prouvent que manger vite et bien, c’est possible.

LABELS ALIMENTAIRES • Leur but premier est de guider le consommateur vers des produits certifiés de qualité, lors de ses achats. Mais encore faut-il savoir ce qui se cache derrière : parfois de vrais engagements bien contrôlés, parfois des initiatives vagues sans grand intérêt. Une jungle que nous avons tenté d’ordonner.

LA PÂTE DE CURRY • Véritable concentré d’épices originaire de Thaïlande, elle est l’ingrédient star pour parfumer des sauces, twister des saveurs et donner des couleurs à vos plats.

Aurélie Saada • Avec plusieurs cordes à son arc, l’ex-chanteuse du groupe Brigitte pose son micro pour nous dévoiler l’esprit des recettes du livre dans lequel elle cuisine le soleil.

Boisson au COLLAGÈNE l’élixir de jouvence ? • En shot, poudre ou ampoule, le collagène s’invite, sous toutes ses formes, dans notre routine quotidienne. Cette protéine tient-elle vraiment toutes ses promesses ?

CHICHE DE MANGER DES LÉGUMINEUSES

On en fait tout un flan ! • Léger et gourmand, il n’en reste pas moins souvent très sucré et assez riche (vive la crème entière). Mais comme à la rédaction, on adore le flan, on a décidé de relever le défi de le rendre plus sain.

IL N’Y A PAS D’ÂGE POUR APPRENDRE À BIEN MANGER • L’équilibre alimentaire, c’est comme la lecture et les maths, ça s’apprend. Et comme ça n’est pas inscrit dans le programme scolaire, c’est à nous, parents, de transmettre les bases d’une alimentation saine.

L’ALIMENTATION ANTI-INFLAMMATOIRE, LA SOLUTION À NOS MAUX ? • Fatigue, prise de poids, douleurs… sont les signes d’une possible inflammation chronique. Un phénomène fréquent dans nos sociétés modernes. La solution passe notamment par une assiette plus équilibrée. Explications.

L’ASSIETTE ANTI-INFLAMMATOIRE • AU MENU : DES ALIMENTS NATURELS, PAS OU PEU TRANSFORMÉS, BEAUCOUP DE VÉGÉTAUX COLORÉS, DE BONNES HUILES ET DES GRAINES, POUR APPORTER À NOTRE CORPS TOUS LES BONS NUTRIMENTS PROTECTEURS.

UN MAX DE MAGNÉSIUM • Ingrédients pour un printemps réussi : une pointe de soleil, un kilo de réussite professionnelle, quelques zestes de bonne humeur et une bonne dose de… magnésium ! Car oui, ce petit ingrédient miracle n’a pas dit son dernier mot. Avec le beau temps qui arrive, pas question de faire l’impasse dessus.

LES SALADES TOUT-EN-UN, LA BONNE IDÉE POUR MANGER SAIN ? • Si certains ont le courage de se préparer une boîte à repas pour déjeuner au travail (notre sélection de lunch box est à retrouver p. 98-99), beaucoup se rabattent sur la solution de facilité : le supermarché. Nos conseils pour faire le bon choix, en cuisine ou en rayons.

LEBON CHOIX AU MAGASIN

FAUT-IL VRAIMENT MANGER APRES SON ENTRAÎNEMENT DU SOIR ? • Habituée de l’exercice physique tardif, vous ne savez plus comment organiser vos repas pour une récupération optimale ? Amandine Blachon vous livre toutes les clés d’une alimentation équilibrée, même avec un rythme décalé.

DANS MON PANIER IL YA... • Repas express, hydratation ou collation à grignoter en open space… On a déniché quelques produits qui vont vous sauver la vie.

UN REPAS IG BAS • Et si tous les aliments affichaient un score ? 15 pour l’asperge, 40 pour le sarrasin, 70 pour le sucre blanc… Pour une fois, ce n’est pas le plus élevé qui a gagné, au contraire. Retour sur...