Vital Food

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

Ô mon printemps

AU FIL DES SAISONS

LES NUGGETS DE POULET ? HAS BEEN !

« PASSE-MOI L’GOMASIO »

De l’énergie À BALLE !

UN BREAK À L’ENGLISH

LE BONHEUR EN UNE BOUCHÉE

« PRENDS TA POTION MAGIQUE , ASTÉRIX ! »

C’EST DANS LA BOÎTE

À VOS ÉCOUTEURS !

SILENCE, ÇA CHAUFFE

« LES CLOCHES SONT PASSÉES ! »

JAMAIS SANS MON BLENDER

« TU PRÉFÈRES MANGER À LA MAISON OU À LA CANTINE ? »

CULINA HORTUS

WE ARE ARA

DJAAM

LES SAUVAGES

TOYA RESTAURANT

AMAPOLA KITCHEN

Les boissons fermentées DES BULLES DE BIENFAITS • Naturellement pétillantes, savoureuses et rafraîchissantes, pauvres en calories et riches en bonnes bactéries, les boissons fermentées sont hyper tendances. Les adeptes parlent de vraies « boissons vivantes », mais valent-elles vraiment le coup ?

Le lait de patate, UNE NOUVEAUTÉ (É)PATA(N)TE ? • Cette tendance 2022 met la planète food en ébullition ! Création insolite, le lait de pomme de terre débarque sur le marché des boissons végétales. Absurde ou révolutionnaire ? Affaire à suivre...

LE PSYLLIUM • Il se pourrait bien que l’on ait trouvé la solution à tous nos petits tracas digestifs. Et les atouts du psyllium ne s’arrêtent pas là, il s’impose comme une véritable révolution dans notre alimentation. Petite graine, grands avantages...

TOUS DEHORS ! • CONVIVIALITÉ ET PLAISIR SE TRADUISENT PAR UN RETOUR AUX TONS NATURELS. LE LIN SE DÉVOILE SANS FILTRE DANS UNE CHARMANTE DOUCEUR… UNE ODE À L’AUTHENTIQUE, À L’ÉLÉGANCE ET À LA NATURE.

EN AtteNDANT Le PRiNTeMPS ! • Le 20 mars, voilà une date qu’on a soulignée trois fois en rouge dans le calendrier. Fin officielle des hostilités hivernales, et avec elles, le soleil qui se couche bien trop tôt. Il n’y a pas que l’herbe ou les feuilles des arbres qui verdissent, notre assiette aussi… et il était temps !

JE PLANQUE L’ AGNEAU • Pâques or not Pâques, l’agneau ne fait pas toujours l’unanimité à table. Quitte à le manger seulement une à deux fois par an, autant en montrer toutes les possibilités en cuisine en faisant des infidélités à l’une de ses meilleures recettes, l’agneau de 7 heures (à retrouver en p. 100).

L’ ASPERGE VERTE • On prend notre mal en patience presque toute l’année et, une fois arrivée sur les étals, mieux vaut se dépêcher d’en profiter. Sa pleine saison est courte, on a jusqu’à début juin pour en abuser. Top chrono !

Mangez-les tout crus ! • Les recommandations de l’OMS sont formelles depuis 2003 : il faut idéalement « manger 5 fruits et légumes par jour ». Côté fruits, pour profiter de tout ce qu’ils ont à nous offrir sans succomber à un coup de fringale dans l’après-midi, mieux vaut les manger crus.

À TABLE AVEC Arnaud Larher • Meilleur Ouvrier de France, le pâtissier chocolatier qui a écumé les belles maisons poursuit sa quête de l’excellence en s’imposant comme la référence du bon goût artisanal.

LES PÂTISSERIES VÉGÉTALES DE @MAILOVES • Vos gâteaux industriels préférés en version vegan ? Défi relevé par la star des réseaux sociaux, qui nous rend complètement accro avec son nouveau livre de recettes simples, nutritives et créatives

POUR UN MAX DE TENDANCE • Faire le pari du goût sans la gueule de bois, le challenge est osé. Pourtant, il est largement relevé avec une offre pléthorique de nouvelles boissons qui font la promesse d’un apéro faiblement dosé en alcool. Décryptage.

J’AI MAL AU BIDOU NOTRE...