Vital Food

Plus de 120 recettes saines et gourmandes, équilibrées et de saison, des actus conso, des conseils nutrition, des astuces de chefs, des plats à partager entre amis…

VITAL FOOD DIT

COUP DE FOOD

BONNES ADRESSES

L’ART DE LA TABLE se met au vert! • Biodégradable, biosourcé, compostable, recyclable, réutilisable, comestible… de nouveaux qualificatifs s’accolent désormais à notre « art de la table » du quotidien : assiettes, couverts, verres, mais aussi emballages, boîtes et contenants pour nos usages nomades… Le secteur, en pleine réflexion sur ses pratiques, bouillonne d’initiatives et de bonnes idées pour passer (enfin !) au vert.

BETTERAVE PATATE DOUCE COURGE ... • Grande tendance du moment, les pâtisseries aux légumes agitent la Toile et ne cessent de conquérir les papilles des becs sucrés. Originales, healthy et à la texture moelleuse, zoom sur les nouvelles vedettes de nos desserts préférés.

LA NATURE EN INVITÉE EXCEPTIONNELLE

LA GOMME D’ACACIA • Aussi connue sous le nom de gomme arabique, elle se place comme véritable couteau suisse au quotidien. Focus sur ce produit que vous consommez sûrement sans vous en douter.

LA VOLAILLE FAIT SON SHOW • » Elle défile pour nous montrer la gamme hiver de sa collection : en tenue classique ou à la dernière mode façon Lady Gaga, elle n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de nous épater (et ce, en toutes circonstances) !

JE PLANQUE LA NOISETTE • Si certains adorent sa petite saveur grillée, d’autres la détestent ! Pour profiter de ses bons gras et de ses vitamines, on la glisse dans nos recettes, ni vu ni connu..

LA COURGE SPAGHETTI • Pour la santé, pour la ligne ou en cuisine, cette courge de la famille « cucurbita pepo », comme la citrouille ou le pâtisson, ne manque pas d’atouts. Zoom sur ce légume-fruit aussi original que surprenant.

L’ABéCédaire pour y voir clair • » Afin de ne pas céder aux débats sans fin et nous concentrer uniquement sur la gourmandise des prochaines pages, nous allons dès à présent nous mettre tous d’accord sur le vocabulaire principal autour de la crêpe. À vos poêles, graissez, faites sauter !

À TABLE AVEC Alexandra Beauvais • Entre cuisine gluten free et healthy, cette Rennaise, dont le métier de cheffe est un rêve d’enfance, met le bien-être au cœur de ses recettes inspirées.

ALERTE AUX ENVAHISSEURS Les nouvelles farines débarquent! • Oléagineux, légumineuses et fruits se réduisent en poudre pour s’installer durablement au rayon farines. Plus savoureuses, riches en nutriments ou encore sans gluten, que valent ces alternatives au blé hyper tendance qui s’invitent dans nos desserts préférés ?

LE CÍDRE FAIT SA RÉVOLUTION • Au pays de Bacchus, le cidre ne compte certainement pas pour du beurre. Il contient deux fois moins de calories qu’un vin, et Dieu sait que ce n’est pas son seul atout.

À l’attaque du konjac • Ces tagliatelles translucides sont élaborées à partir du rhizome du konjac, une plante asiatique. Elles se placent comme alternative aux féculents traditionnels, notamment dans le cadre d’une alimentation hypocalorique.

DO’S & DON’TS • Nos petits bouts ne peuvent pas tout goûter, et c’est encore plus vrai avec les menus de réveillon. La prudence s’impose pour certains aliments. Voici les risques et surtout les bonnes alternatives pour qu’eux aussi se régalent !

SURVIVRE À LA TRÊVE HIVERNALE • Les mois de décembre et janvier sont souvent synonymes d’arrêt des rencontres pendant 15 à 30 jours dans les sports collectifs. Entre excès alimentaires et baisse de l’activité physique, les dégâts peuvent rapidement se faire sentir à la reprise. On vous donne les clés pour limiter la casse.

SOULAGER son endométriose en un coup de fourchette • Cette...